ラーメン大好きな人がたどり着く北のつけ麺

高木純です。

北海道札幌市と言えば、北日本で最大の都市であり、
ラーメンが美味しい街としても有名ですがつけ麺が美味しいと評判の店も多く名店が揃っています。
中心部である札幌駅からJR千歳線普通列車に乗って3つ目の平和駅の近くにある麺屋菜々兵衛は、
ミシュランにも掲載されているほどの名店で、
札幌の人なら知らない人がいないというほど有名です。

ラーメンが有名な店で、連日たくさんの人が訪れており地元の人はもちろん、
国内外の観光客もたくさん訪れています。

麺屋菜々兵衛は、平和駅から歩いて15分くらいのところにある小さなお店です。
平和駅でJRを降り、ホームから連絡通路に行く階段を上って左側に行き、
エレベーターを降りたらそのまままっすぐ駅とは反対側の方へ向かいます。
北13条通りを右に曲がり、まっすぐ歩いて行くと小さな店はあるものの少し寂しい雰囲気もあるので、
こんなところにミシュランに掲載されている店があるのかと不安になる人もいるかもしれません。
生協を通り過ぎて、病院との境にある小道を左折すると麺屋菜々兵衛が見えてきます。
看板がかかっているので見逃すことはありませんが、店はアットホームで地元の飲食店という風情です。

上品な鶏白湯スープは、和風醤油味で香りが良く、
中太ストレートの自家製麺との相性が良くしつこくないのにコクがあります。
スープはとてもクリーミーで、まろやかさとやさしさを感じる味わいですが、
深いコクもあり他にはないおいしさです。
麺はもちもちしており香りのよいストレート麺で、
表面はなめらかで口の中に入れた時には滑らかさと弾力の両方を味わうことができ、
のどごしも良いのですが、スープとの絡みが丁度良く計算しつくされています。
チャーシューが分厚く、食べ応えがありますし、味と香りのバランスがとれていて、
最初の一口から最後までずっと美味しく食べることができます。
冬の寒い日には熱々のつけ麺を、夏の暑い日には冷たい麺を頼むことができるところも嬉しいポイントです。
麺屋菜々兵衛は、スープはもちろんのこと麺も自家製ですが、
チャーシューや穂先メンマも自家製となっています。穂先メンマのファンはとても多く、
柔らかさと歯ごたえ、つけ麺との相性が抜群で穂先メンマがとても好きという人も多いようです。
札幌や北海道のみならず、つけ麺好きの人がたどり着く、北のミシュラン掲載店です。